Манголдът е зеленчук, който се използва от векове. Казват му още спанаково цвекло и е от семейство Лободови.
Можем образно да го поставим между спанака и къдравото зеле (кейл) – не е толкова крехък като спанака и е с доста по-мек и традиционен вкус от кейла. Изобилства от витамини и минерали (вит. К, А, С, Е, магнезий, желязо и много други), съдържа и много вода. Има противовъзпалително действие и помага на тялото да контролира кръвната захар.
Сега е много лесно да го добавим в диетата си: листата стават за салата, омлет, плънка за палачинки или любимата ни БАНИЦА. В Турция дори правят сарми от тях. Стеблата са доста по-жилави и трябва да се обработят – горчивината им драстично намалява, когато се сварят или сотират.
Да Ви е сладко и полезно!